ממרח עגבניות מיובשות

משרים את העגבניות במים למשך כמה שעות.
סופגים את המים ומכניסים את העגבניות למעבד מזון.
מוסיפים שמן זית, חומץ בלזמי ומלח ומעבדים במעבד עד שמקבלים עיסה חלקה.
 
לאוהבים מעט פיקנטיות, אפשר להוסיף גם שן שום אחת כתושה.