מקלוני בצק עלים ופקורינו

מפשירים את בצק העלים ופורסים אותו על משטח מקומח.
מרדדים מעט את הבצק כדי שיגיע למחצית מעוביו המקורי
מורחים את צידו האחד של הבצק בביצה הטרופה
מפזרים מעל כמות לא מוגזמת של מלח גס מתובל
מפזרים על כל השטח כמות יפה של גבינת פקורינו מגוררת.
חותכים את הבצק לרצועות ברוחב של כ-1 ס"מ.
תופסים כל רצועת בצק בשני קצותיה ומגלגלים בכיוונים הפוכים עד שמתקבלת מעין צורת קפיץ.
מניחים על נייר אפייה בתבנית תנור ואופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות.
כאשר המאפים משחימים מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
אוכלים מייד ואת מה שנשאר סוגרים בקופסה הרמטית.