מרק ברוקולי

1. בסיר רחב מחממים את השמן ומטגנים בו את הבצל, עד שהוא מתחיל לשנות את צבעו.

2. מוסיפים את השום, בוחשים מעט ומוסיפים את הברוקולי, תפוח האדמה וציר מרק העוף.

3. מרתיחים, מקטינים את האש ומבשלים 20 דקות נוספות.

4. בעזרת מיקסר יד מרסקים את כל תכולת המרק, עד שהוא הופך לעיסה חלקה למדי.

5. מוסיפים את המלח, הפלפל ואגוז המוסקט מבשלים 3 דקות נוספות ומגישים.

 
בעת ההגשה מפזרים מעל שכבה נדיבה של פרמזן.