מרק כרובית

1. מחממים את השמן בסיר עמוק ומטגנים בו קלות את שיני השום

2. מוסיפים לסיר את הכרובית חתוכה לפרחים, בוחשים וממשיכים לטגן במשך 3 דקות.

3. מוסיפים לסיר כ-3 ליטר מים ואת תפוחי האדמה.

4. מכסים את הסיר ומבשלים במשך כחצי שעה עד שהירקות מתרככים.

5. מורידים מהאש ובעזרת מוט בלנדר מרסקים את כל הירקות.

6. מעבירים את המרק המרוסק לסיר חדש דרך מסננת גסה.

7. מחזירים לאש.

8. ממליחים, מפלפלים ומוסיפים את השמנת המתוקה.

9. מביאים לרתיחה ומורידים מהאש.

מגישים עם פרוסות לחם קלויות, מעט שמן זית ופטרוזליה קצוצה.