מרק פסטה ושעועית

1. משרים את השעועית במים במשך 8 שעות לפחות. מסננים ומניחים בצד.

2. מטגנים את הבצל והשפק בשמן זית, עד שהם הופכים לשקופים.

3. מוסיפים את השעועית וציר המרק ומגדילים את האש עד רתיחה.

4. מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים במשך שעתיים.

5. מתבלים במלח ובפלפל. חותכים את העגבניות לקוביות קטנטנות ומוסיפים למרק.

6. מוסיפים למרק את הפסטה ומבשלים כעשר דקות. מגישים כשהפסטה עדיין "אל דנטה".

 
רצוי לגרר מעל גבינת פרמזן.