
פסטה וריזוטו
לכל מתכוני ה
ניוקי קלאסיים
0
מרכיבים
6 תפוחי אדמה גדולים (לניוקי בטטה, מחליפים תפוחי אדמה אחד בבטטה בגודל בינוני)
כוס אחת קמח לבן
2 כפות שמן זית
1 כפית מלח
אופן ההכנה
-
קולפים את תפוחי האדמה ומבשלים אותם עד שהם מתרככים. מסננים את המים ומניחים להתקרר.
-
מועכים את תפוחי האדמה בכף מעץ. מוסיפים את שמן הזית והמלח. כאשר נוצרה מחית ללא גושים, מוסיפים לאט את הקמח עד שנוצר בצק רך.
-
מניחים את הבצק בצד כשעה.
-
תולשים חתיכות קטנות מן הבצק ויוצרים מהן אצבעות באורך של כ-2 ס"מ.
-
מבשלים את הניוקי במים רותחים. עד שהם צפים.
מגישים עם רוטבי שמנת, כמו גורגונזולה, או שמנת וחלמונים, או שמנת וקליפת לימון. אפשר גם עם רוטבי עגבניות ללא תכולה.