סקרפינוצ' - פסטה ביתית מלומברדיה

אופן ההכנה:

1. לשים את חומרי הבצק עד לקבלת בצק חצי מוצק

2. מניחים את הבצק לעמוד במשך כחצי שעה

3. מכינים מהבצק גלילים בצורת נקניקים בקוטר של כ-2 ס"מ.

4. קורצים מהגלילים חתיכות בצק קטנות (ראו בסרטון) ומרדדים במערוך לקבלת עיגולי בצק בקוטר של כ-5 ס"מ

5. שמים מילוי במרכזו של כל עיגול ומקפלים באמצע ליצירת מעין רביולי בצורת חצי ירח.

6. מהדקים היטב ומניחים כל ירח על משטח העבודה עם חלקו הפנימי כלפי מעלה.

7. לוחצים במרכז עם אמבע כדי לקבל מעין "נעל"

8. מבשלים במים רותחים במשך כ-10 דקות ומתבלים בגבינה ובחמאה

לצפייה בסרטון היכנסו לכאן: https://youtu.be/XASP9i8OyfU