top of page
![](https://static.wixstatic.com/media/facec4_32558b3531be41b2bbb5e8a2709977a0~mv2.jpg/v1/fill/w_493,h_328,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/facec4_32558b3531be41b2bbb5e8a2709977a0~mv2.jpg)
עיקריות ותוספות
לכל מתכוני ה
עגל עם בשר טחון ברוטב יין ועגבניות
1
מרכיבים
400 גרם בשר עגל, חתוך לרצועות רחבות
200 גרם בשר בקר טחון
10 פטריות שמפיניון חתוכות לאורכן
6 בצלי שאלוט חתוכים לשניים
100 גרם חמאה
1/3 כוס יין אדום
2 שיני שום מרוסקות
6 עגבניות מיובשות חתוכות לרצועות דקות.
מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה
-
ממיסים במחבת את רוב החמאה ומטגנים בה את הפטריות ואת בצלי השאלוט.
-
כאשר הפטריות משנות את צבען מוסיפים למחבת את הבשר הטחון.
-
מפוררים את הבשר בעזרת מזלג ומטגנים אותו עד שהוא משנה את צבעו (כ-5 דקות).
-
במחבת נפרדת ממיסים את שארית החמאה ומטגנים בה מעט את רצועות בשר העגל.
-
מוציאים את בשר העגל מהמחבת ומוסיפים למחבת עם הבשר הטחון.
-
מוסיפים למחבת את היין ואת העגבניות המיובשות ומביאים לרתיחה.
-
מוציאים מהמחבת את כל התכולה ומשאירים בו את הנוזלים בלבד.
-
מצמצמים את הנוזלים ל-1/3 על אש גבוהה ושופכים על הבשר המוכן.
bottom of page