קינוחים
לכל מתכוני ה
עוגיות קנטוצ'י
0
מרכיבים
עוגיות שקדים טוסקאניות, פופולאריות מאוד בכל רחבי איטליה בדרך כלל טובלים אותן לפני האכילה בקפה או ביין.
החומרים:
3 ספלים קמח לבן
1 כוס סוכר
2 כפיות אבקת אפיה
קורט מלח
קליפת לימון מגוררת מ-1/3 לימון
2 כוסות שקדים
4 ביצים גדולות
3 כפיות תמצית וניל
אופן ההכנה
-
מחממים תנור ל-180 מעלות
-
מערבבים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה ומוסיפים את השקדים.
-
בקערה אחרת טורפים את הביצים עם תמצית הווניל ומוסיפים את הקמח ושאר החומרים. מערבבים עד שנוצר בצק.
-
מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומחלקים ל-3 חלקים, יוצרים מכל חלק מהבצק גלילים ארוכים כ-20 ס"מ כל אחד. מניחים אותם בתבנית עם נייר אפייה ומשטחים אותם מעט בעזרת כף היד.
-
אופים במשך 25 עד 30 דקות עד שהם משחימים מעט. הם מוכנים כאשר הם יציבים כשלוחצים עליהם.
-
מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
-
משאירים את התנור פועל באותה טמפרטורה, חותכים את הגלילים באלכסון לחתיכות באורך כ-3 ס"מ כל אחת. מניחים את החתיכות בתבנית אפייה ואופים שוב במשך כ-20 דקות.
-
מניחים להתקרר ושומרים בכלי סגור.