עוגת בבה נפוליטנית

ממיסים את השמרים בחלב הפושר .

שמים בקערה את הקמח, המלח והסוכר ומוסיפים את השמרים והחלב.

מערבבים היטב. מוסיפים את החמאה וקליפת הלימון ומערבבים שוב.

מוסיפים את הביצים, אחת אחת ומעבדים עד שנוצר בצק חלק.

מניחים לתפוח במשך כשעתיים, עד שנפח הבצק מוכפל.

לשים שוב את הבצק להוצאת בועות האוויר שנוצרו בעת ההתפחה.

משמנים תבנית אפיה עגולה (של בבקה) ומניחים בתוכה את הבצק. הבצק צריך למלא כ-3/4 מהתבנית.

מניחים שוב להתפחה עד שהבצק מגיע לשולי התבנית.

מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים את הבבה במשך 40 דקות.

בזמן שהבבה נאפית מכינים את הסירופ.

שמים את הסוכר בסיר קטן עם 2 וחצי כוסות מים וקליפת התפוז המגוררת.

מרתיחים, מורידים מהאש ומוסיפים את הרום.

כאשר הבבה אפויה וחמה עדיין שופכים עליה חצי מכמות הסירופ. מניחים לנוח כמה דקות ושופכים את שארית הסירופ.

מעבירים את הבבה לצלחת הגשה ומורחים אותה בג'לי משמשים. 

מקררים מעט ומגישים.