פסטה וריזוטו
לכל מתכוני ה
עלי גפן ממולאים באורז ברוטב עגבניות איטלקי
0
מרכיבים
עלי גפן משומרים במלח
1 כוס אורז ריזוטו
2 שיני שום
2 כוסות מים
צרור אורגנו טרי או כפית אורגנו מיובש
4 עגבניות קלופות ומרוקות
1/3 כוס שמן זית
אופן ההכנה
מפרידים את עלי הגפן, שוטפים אותם ומייבשים
עושים חריץ בצורת צלב ליד עוקץ העגבניות ומכניסים אותן למים רותחים למשך כ-3 דקות
מוציאים את העגבניות מהמים וקולפים אותן בעדינות
מרסקים את העגבניות במזלג
שמים במחבת את שמן הזית ומטגנים בו את השום
מוסיפים למחבת את העגבניות, המלח והאורגנו ומבשלים עד שהעגבניות מתרככות
שמים בתחתית סיר מעט שמן זית ומוסיפים את האורז
מטגנים מעט את האורז עד שהוא הופך לשקוף כמעט.
מוסיפים לסיר 2 כוסות מים וממליחים
מבשלים את האורז עד שהוא מתחיל להתקרר.
לוקחים כוס אחת מרוטב העגבניות ומניחים בצד
מורידים את האורז מהאש ומוסיפים למחבת עם הרוטב
מערבבים היטב וממלאים את עלי הגפן.
מסדרים את עלי הגפן במחבת עם מעט שמן בתחתיתה כמה שכבות
שופכים מעל את הרוטב שהנחנו בצד
מוסיפים כוס אחת של מים.
מכסים את הסיר ומבשלים כ-20 דקות.