top of page

פסטה וריזוטו
לכל מתכוני ה
פטוצ'יני עם בשר עגל טחון
0
מרכיבים
400 גר' פסטה מסוג פטוצ'יני או פפרדלה
400 גרם בשר בקר טחון
1 שן שום מרוסקת
3 עלי מרווה
50 גרם גבינת פקורינו מגוררת
1/2 כוס יין לבן יבש
10 גרם זעפרן
2 חלמוני ביצה
1 כוס ציר מרק עוף
60 מ"ל שמן זית
אופן ההכנה
-
מטגנים בשמן את השום, הבצל, הבשר והמרווה.
-
כאשר הבשר שינה את צבעו, מוסיפים את היין ומבשלים עד שמרבית הנוזל מתאדה.
-
מערבבים את הזעפרן בציר המרק ומוסיפים לבשר הטחון.
-
ממליחים ומפלפלים.
-
מבשלים את הפסטה "אל דנטה" ב-5 ליטר מים רותחים ומומלחים.
-
מסננים את הפסטה ומעבירים אותה למחבת עם הבשר הטחון.
-
מוסיפים את גבינת הפקורינו ואת חלמוני הביצים מערבבים היטב ומגישים מיד.
bottom of page