top of page

פסטה וריזוטו

לכל מתכוני ה

פטוצ'יני עם פטריות, יין ושמנת

0

מרכיבים

500 גרם פסטה פטוצ'יני או לינגוויני (רצוי פסטה טרייה)
200 גרם פטריות שי-מג'י או פטריות יער
רבע בצל קצוץ דק
50 גרם חמאה
1 מיכל שמנת מתוקה 38%
1/3 כוס יין לבן חצי יבש
מלח ופלפל לבן
10 עלי נענע קצוצים
150 גרם גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה

  1. מחממים במחבת את החמאה ומטגנים בה את הבצל עד שהופך לשקוף.

  2. מוסיפים למחבת את הפטריות ומטגנים על אש נמוכה במשך כ-10 דקות.

  3. מוסיפים את היין ומבשלים 5 דקות עד שהוא מאבד מעט מנפחו.

  4. מוסיפים את השמנת, הפלפל הלבן והמלח. מנמיכים את האש וממתינים לפסטה.

  5. מבשלים את הפסטה אל-דנטה, מסננים את הנוזלים ושומרים חצי כוס מן המים שבהם בושלה הפסטה.

  6. מוסיפים את המים למחבת עם הפטריות והשמנת.

  7. מעבירים למחבת את הפסטה המוכנה, בוחשים 3 דקות על אש גבוהה ומעבירים לקערת הגשה.

  8. מפזרים על את עלי הנענע הקצוצים ואת כל כמות הפרמזן ומגישים מייד.

bottom of page