פטוצ'יני עם פלפלים אדומים ושמנת

מחממים במחבת את שמן הזית ומטגנים בו את השום.

מוסיפים למחבת את הפלפלים, חתוכים לטבעות.

מטגנים עד שהפלפלים מתרככים אך עדיין שומרים על צבעם.

מוסיפים את פלפלוני הצ'ילי, ממליחים ומפלפלים ומערבבים פנימה את רסק העגבניות.

מוסיפים את השמנת ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עד שהפסטה מוכנה אל-דנטה.

מסננים את הנוזלים ושומרים חצי כוס מן המים שבהם בושלה הפסטה.

מוסיפים את כוס המים למחבת עם הפלפלים, מביאים לרתיחה ושופכים על הפסטה המוכנה.

מערבבים ומגישים מייד, בלי גבינת פרמזן.