top of page
אנטיפסטי
לכל מתכוני ה
פטריות בתחמיץ
0
מרכיבים
600 גרם פטריות שמפיניון גדולות, טריות
מיץ מ-2 לימונים
מלח
כמה עלי דפנה
100 מ"ל שמן זית מעולה
פלפל לבן
גבעול פטרוזיליה
50 גרם צנוברים, מרוסקים
1/3 כפית פלפל צ'ילי גרוס
אופן ההכנה
-
חותכים את הפטריות לפרוסות דקות.
-
מכניסים לסיר, עם 1 ליטר מים, מיץ מלימון אחד ומלח ומביאים לרתיחה.
-
מוסיפים את עלי הדפנה, מחלישים את האש ומבשלים 5 דקות נוספות.
-
מסננים את הנוזלים ומעבירים את הפטריות לכלי הגשה.
-
מכינים תמיסה משמן הזית ומיץ מהלימון השני, מוסיפים פלפל לבן, צנוברים ופלפל צ'ילי ושמים במשרה את הפטריות למשך הלילה.
-
למחרת מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים בטמפרטורת החדר.
bottom of page