top of page

פסטה וריזוטו

לכל מתכוני ה

פטריות פורצ'יני ויין - רוטב

0

מרכיבים

100 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
2 שיני שום מרוסקות
1/3 כוס יין לבן יבש
1/3 כוס שמן זית
מלח
פלפל שחור גרוס גס

אופן ההכנה

  1. משרים את הפטריות ב-1/3 כוס מים פושרים במשך 5 דקות.

  2. מטגנים בשמן הזית את השום, זהירות שלא לשרוף אותו.

  3. מוסיפים למחבת את הפטריות ושומרים את המים בהן הם הושרו.

  4. מטגנים 4 דקות, מוסיפים את היין וממליחים ומבשלים על אש גדולה עד שהיין מצטמצם לחצי מכמותו המקורית.

  5. מוסיפים את המים שבהם הושרו הפטריות ומביאים לרתיחה.

  6. מבשלים את הפסטה אל-דנטה, מסננים את המים ומוסיפים את הפסטה לרוטב שבמחבת.

  7. מעבירים לקערת הגשה מפזרים מעל כמות גדולה של פלפל גרוס גס ומגישים עם גבינת פרמיג'אנו מגוררת מעל.

bottom of page