top of page

פסטה וריזוטו
לכל מתכוני ה
פטריות פורצ'יני ויין - רוטב
0
מרכיבים
100 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
2 שיני שום מרוסקות
1/3 כוס יין לבן יבש
1/3 כוס שמן זית
מלח
פלפל שחור גרוס גס
אופן ההכנה
-
משרים את הפטריות ב-1/3 כוס מים פושרים במשך 5 דקות.
-
מטגנים בשמן הזית את השום, זהירות שלא לשרוף אותו.
-
מוסיפים למחבת את הפטריות ושומרים את המים בהן הם הושרו.
-
מטגנים 4 דקות, מוסיפים את היין וממליחים ומבשלים על אש גדולה עד שהיין מצטמצם לחצי מכמותו המקורית.
-
מוסיפים את המים שבהם הושרו הפטריות ומביאים לרתיחה.
-
מבשלים את הפסטה אל-דנטה, מסננים את המים ומוסיפים את הפסטה לרוטב שבמחבת.
-
מעבירים לקערת הגשה מפזרים מעל כמות גדולה של פלפל גרוס גס ומגישים עם גבינת פרמיג'אנו מגוררת מעל.
bottom of page