פיצה מגולגלת

1. שמים בסיר 1/3 כוס שמן זית

2. מטגנים בו 3-4 את שיני שום מרוסקות

3. מוסיפים 5-6 עגבניות חתוכות לקוביות, או קופסה עגבניות משומרות מרוסקות

4. מוסיפים מלח, 1/2 כפית סוכר וכפית אורגנו

5. מבשלים במשך כ-20 דקות. אם יש צורך, מוסיפים מים כדי שלא יהיה סמיך מדי.

6. שופכים על הבצק המוכן, מפזרים מעל גבינת מוצרלה ומכניסים לתנור חם מאוד ל-10 דקות לערך, עד שמתחיל להשחים.

"גלגול" הפיצה

1. בעזרת גלגלת חותכים את הפיצה ל-8 משולשים, מהחוץ כלפי פנים, כמעט עד האמצע. לא מפרידים את המשולשים האחד מן האחר.

2. תופסים באצבעות את החלק הרחב של כל אחד מן המשולשים ומגלגלים אותו ויוצרים מעין ספירלה (ראו תמונה)

3. אופים את הפיצה כפי שאופים פיצה רגילה ומגישים מייד.