פיצוקרי - פסטה מכוסמת

פסטה וריזוטו

לכל מתכוני ה

פיצוקרי - פסטה מכוסמת

0

מרכיבים

400 גרם קמח כוסמת
100 גרם קמח לבן
200 גרם חמאה
250 גרם גבינת Casera (שניתן אולי להחליפה בגבינת ברי שאינה בשלה עדיין)
150 גרם גבינת פרמזן מגורדת
200 גרם כרוב
250 גרם תפוחי אדמה
שן שום, פלפל
 

אופן ההכנה
  1. מערבבים את שני הקמחים עם מים ולשים ביד במשך כ-5 דקות.

  2. מרדדים את הבצק לעובי של 2-3 מ"מ מקמחים את הבצק, ומגלגלים אותו למעין נקניק.

  3. בעזרת סכין חד, חותכים את הבצק לרצועות ברוחב של כ-5 מ"מ.

  4. פותחים את הבצק המגולגל, מקמחים את האיטריות שהתקבלו ומניחים בצד.

  5. חותכים את הכרוב לחתיכות קטנות ואת תפוחי האדמה לקוביות (אפשר להחליף את הכרוב בעלי מנגולד או בשעועית ירוקה).

  6. מבשלים את הירקות במים מומלחים ואחרי כשהם מתרככים מוספים למים את הפיצוקרי.

  7. לאחר כעשר דקות של בישול אוספים את הפיצוקרי והירקות בכף מחוררת ומעבירים למחבת חמה מאוד.

  8. מפזרים מעל גבינת פרמזן מגורדת ופתיתי גבינת קזרה.

  9. בוחשים ומוסיפים שוב גבינות עד שמסיימים את כל כמות הגבינות.

  10. מטגנים את השום בחמאה, שופכים על הפסטה ומגישים מייד.

כל הזכויות שמורות @ 2018

0