אתר האוכל

פיצה

לכל מתכוני ה

פיצות מיני אישיות

30 גרם שמרים טריים
400 גרם קמח לבן
1 כוס מים פושרים
½ כפית סוכר
1 כפית מלח
2-3 עגבניות טריות מרוסקות,
2-3 שיני שום מעוכות
שמן זית

מניחים את הקמח והמלח בתוך קערה גדולה ויוצרים באמצע הקמח כעין גומה עמוקה.
ממיסים את השמרים בחצי מכמות המים.
שופכים את תערובת השמרים והמים במרכז הגומה שבקמח.
"מקפלים" בידיים את הקמח, מן הדפנות פנימה, ומערבבים את הקמח עם השמרים תוך כדי לישה.
ממשיכים לעבד ומוסיפים מים מדי פעם (ייתכן שיהיה צורך במעט יותר או בפחות מים מן המומלץ) עד שנוצר בצק אחיד ויפה.
מניחים את הבצק על משטח מקומח ומשטחים אותו בעזרת מערוך לעובי של כ-1 ס”מ.
מוסיפים מפעם לפעם קמח, כדי למנוע מהבצק מלהידבק.
מפזרים בתבנית אפיה מעט קמח ומניחים עליו את עלה הבצק.
מכסים במגבת מטבח ומניחים לתפוח במקום חמים למשך שעה לפחות.
מרדדים עלים דקיקים, מורחים עליהם תערובת של עגבניות טריות מרוסקות, שמן זית ושום ומכניסים לתנור לוהט לדקות ספורות, עד שהפיצות מוכנות.