פסטה עם זוקיני

ממיסים את החמאה במחבת ומוסיפים את שמן הזית.

מוסיפים את השום ומטגנים עד שמתחיל להשחים

מוסיפים למחבת את הזוקיני ומטגנים מעט תוך הקפדה שלא יתחיל להשחים.

מוסיפים את המלח והפלפל ואת רצועות האנשובי ומועכים אותן היטב בעזרת מזלג.

מוציאים את הזוקיני בעזרת כף מחוררת ומוסיפים את היין ומבשלים עד שחצי מכמות הנוזלים מצטמצמת.

מוסיפים את השמנת וממשיכים לבשל עד שהנוזל מסמיך מעט.

מחזירים למחבת את הזוקיני המטוגנים מתבלים במלח ובפלפל לבן.

מבשלים את הפסטה אל-דנטה, מסננים את המים ומעבירים למחבת. מערבבים במשך חצי דקה על האש.

מפזרים מעל  בזיליקום קצוץ וגבינת פרמזן מגוררת ומגישים מייד.