פסטה וריזוטו

לכל מתכוני ה

פפרדלה ברוטב בשר טחון מאומבריה

0

מרכיבים

1 חבילה פסטה פפרדלה

400 גרם בשר טחון

4 שיני שום מרוסקות

1 בצל יבש קצוץ דק

50 גרם חמאה

1/4 כוס שמן זית

פלפל שחור גרוס

1/2 כפית סוכר

4 כפות רסק עגבניות

אופן ההכנה
  1. במחבת חמה ממיסים את החמאה עם שמן הזית.

  2. מוסיפים למחבת את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להשחים.

  3. מוסיפים את השום ומטגנים דקה אחת נוספת.

  4. מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים אותו בעזרת מזלג.

  5. מטגנים עד שהבשר מתחיל מפסיק להיות אדום.

  6. מוסיפים את רסק העגבניות וכף אחת של מים.

  7. ממליחים, מפלפלים ומוסיפים את הסוכר.

  8. מבשלים כ-5 דקות ומנמיכים את האש.

  9. מבשלים את הפסטה אל-דנטה. מורידים מהאש ומסננים את המים.

  10. מעברים את הפסטה למחבת עם הרוטב, מפזרים מעל כמות נדיבה של פרמזן ומגישים מייד.