פסטה וריזוטו

לכל מתכוני ה

פפרדלה ברוטב מולים ושרימפס

0

מרכיבים

1/2 ק"ג צדפות מולים
250 גרם שרימפס קלופים
4 שיני שום קצוצות
3 שיני שום פרוסות
1/2 כוס יין אדום יבש
1/2 ק"ג עגבניות שרי טריות, חתוכות לקוביות
2 כפות רסק עגבניות
3-4 פלפלוני צ'ילי, חתוכים דק
1 חבילה פסטה פפרדלה (רצוי עשויה בבית*)

אופן ההכנה

מחממים את השמן ומטגנים בו את השום ועד להשחמה חלקית.
מוסיפים את העגבניות הטריות  העגבניות החתוכות ומבשלים כ-10 דקות.
מוסיפים את רסק העגבניות ואת פלפלוני הצ'ילי ומבשלים על אש קטנה במשך כ-5 דקות.
מוסיפים לסיר את היין, והצדפות ומבשלים עד לרתיחה.
מוסיפים את השרימפס, משאירים על האש דקה נוספת ושופכים על הפסטה שבושלה זה עתה.
 
אפשר להוסיף לרוטב מעט סוכר כדי לעדן אותו.