
פסטה וריזוטו
לכל מתכוני ה
פפרדלה ברוטב מולים ושרימפס
0
מרכיבים
1/2 ק"ג צדפות מולים
250 גרם שרימפס קלופים
4 שיני שום קצוצות
3 שיני שום פרוסות
1/2 כוס יין אדום יבש
1/2 ק"ג עגבניות שרי טריות, חתוכות לקוביות
2 כפות רסק עגבניות
3-4 פלפלוני צ'ילי, חתוכים דק
1 חבילה פסטה פפרדלה (רצוי עשויה בבית*)
אופן ההכנה
מחממים את השמן ומטגנים בו את השום ועד להשחמה חלקית.
מוסיפים את העגבניות הטריות העגבניות החתוכות ומבשלים כ-10 דקות.
מוסיפים את רסק העגבניות ואת פלפלוני הצ'ילי ומבשלים על אש קטנה במשך כ-5 דקות.
מוסיפים לסיר את היין, והצדפות ומבשלים עד לרתיחה.
מוסיפים את השרימפס, משאירים על האש דקה נוספת ושופכים על הפסטה שבושלה זה עתה.
אפשר להוסיף לרוטב מעט סוכר כדי לעדן אותו.