פסטה וריזוטו

לכל מתכוני ה

פפרדלה ברוטב 2 סוגי פטריות ושמנת

0

מרכיבים

1 חבילה (500 גרם) פסטה פפרדלה (רצוי כזו שהוכנה בבית)

300 גרם פטריות יער קצוצות

250 גרם פטריות שמפיניון קצוצות

1/2 כוסית יין לבן

3 שיני שום מרוסקות

1/3 בצל קצוץ דק

75 גרם חמאה

3 כפות שמן זית

1 מיכל שמנת מתוקה 38%

אופן ההכנה
  1. ממיסים במחבת את החמאה ביחד עם שמן הזית

  2. מטגנים מעט את הבצל ומוסיפים את השום המרוסק.

  3. מוסיפים את שני סוגי הפטריות ומטגנים עד שהן מתרככות

  4. מוסיפים את השמנת ומביאים לרתיחה.

  5. מוסיפים את היין.

  6. מחלישים את הלהבה וממשיכים לבשל במשך כ-5 דקות

  7. מבשלים את הפסטה אל-דנטה. מסננים את המים ומעבירים למחבת עם הרוטב.

  8. בוחשים על האש במשך כ-3 דקות, מעבירים לקערה ומגישים מייד.