top of page

פסטה וריזוטו

לכל מתכוני ה

פפרדלה עם כרישה ופורטובלו

1

מרכיבים

400 גר' פסטה פפרדלה (רצוי פסטה טרייה)
2 גבעולי כרישה (פרסה),
150 גרם פטריות פורטובלו, פרוסות
1/3 כוס שמן זית
1/3 כוס יין לבן יבש
מעט צ'ילי גרוס
כמה גבעולי בצל ירוק, קצוץ
10 עלי בזיליקום קצוצים
מלח ופלפל לבן 

אופן ההכנה

  1. חותכים את הכרישה לחתיכות באורך של כ-5 ס"מ. חותכים כל חתיכה לאורכה לרבעים.

  2. מחממים את השמן, מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהן מתרככות מעט.

  3. מוסיפים את הכרישה ומטגנים ביחד במשך כ-3 דקות.

  4. מוסיפים למחבת את היין הלבן, המלח והפלפל.

  5. מבשלים 5 דקות. במקרה הצורך מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטה, כדי לדלל את הרוטב.

  6. לקראת סיום מוסיפים את פלפל הצ'ילי הגרוס.

  7. מבשלים את הפסטה אל-דנטה. מסננים ומעבירים לקערת הגשה.

  8. שופכים את הרוטב על הפסטה, מפזרים מעל עלי בזיליקום קצוצים ובצל ירוק קצוץ.

bottom of page