פפרדלה עם עגבניות ופסטו
top of page

פסטה וריזוטו

לכל מתכוני ה

פפרדלה עם עגבניות ופסטו

0

מרכיבים

0 גרם פסטה פפרדלה עשוייה בבית*
5 עגבניות טריות מרוסקות
או
1/2 קופסה עגבניות מרוסקות
1/3 כוס שמן זית
3 שיני שום קצוצות
1 כף רסק עגבניות
1/2 כוסית יין
מלח ופלפל שחור
1 כף רוטב פסטו מוכן 

אופן ההכנה

  1. מכינים פפרדלה מבצק פסטה וחותכים אותם ביד באורך של 1 מ' כל אטריה.

  2. מחממים במחבת את שמן הזית ומטגנים בו את השום.

  3. אחרי שלוש דקות מוסיפים למחבת את העגבניות הטריות או את העגבניות המרוסקות.

  4. אם משתמשים בעגבניות טריות מוסיפים גם רבע כוס מים ומבשלים במשך כ-15 דקות.

  5. אם משתמשים בעגבניות מרוסקות משומרות, מבשלים עד רתיחה. מוסיפים את רסק העגבניות, המלח, הפלפל ומבשלים על אש בינונית עד שהרוטב מתחיל להסמיך .

  6. מוסיפים את היין ומבשלים עד שהנוזל מצטמצם.

  7. מבשלים את הפסטה אל דנטה.

  8. כשהפסטה מוכנה מוסיפים לרוטב 1/3 כוס מהמים שבהם בושלה הפסטה.

  9. מביאים לרתיחה ושופכים את הרוטב על הפסטה שבושלה זה עתה.

  10. מניחים מעל כף פסטו מוכן ומגישים מייד.

bottom of page