עיקריות ותוספות
לכל מתכוני ה
פרוסות בשר עגל על צלחת לוהטת
0
מרכיבים
100 גרם בשר סינטה לכל סועד
שמן
מיץ לימון
3 שיני שום קצוצות
אופן ההכנה:
כדי לחתוך את הבשר לפרוסות דקיקות, מקפיאים אותו למחצה ומשתמשים בסכין חד במיוחד או במכונה לפריסת נקניק.
משרים את הבשר בתערובת של שמן זית ומיץ לימון (2/3 שמן ו-1/3 מיץ לימון), מעט מלח ומעט חומץ בלזמי.
מעבירים את הבשר עם המשרה לשקית ניילון סגורה הרמטית ושמים במקרר לשעתיים שלוש.
אופן ההכנה
-
מכניסים לתנור צלחות חרסינה כמספר הסועדים ומחממים אותן בחום גבוה במשך מספר דקות, עד שהן לוהטות.
-
מוציאים את הצלחות אחת אחת מן התנור, שופכים בכל צלחת כף אחת של שמן זית ומניחים בתוכה פרוסת בשר.
-
מפזרים מעל חתיכות מוצרלה שגורדו באמצעות קולפן ירקות ומגישים מייד.
-
מלווים את הבשר בסלט עלי רוקט ברוטב העשוי מתערובת של 1/3 חומץ בלזמי, 2/3 שמן זית, חצי כפית סוכר וכפית אחת חרדל, בלי גרגירים.
-
בחזרה לדף המתכונים