פריטטת מגוון ירקות

מבשלים את כל הירקות במי מלח במשך כ-10 דקות ומסננים מהמים.

משמנים תבנית אפייה עגולה במעט חמאה. 

מפזרים את הירקות המבושלים בתחתית התבנית.

טורפים 8 ביצים בינוניות.

מוסיפים לביצים את החמאה המומסת, השמנת מתוקה, המלח והפלפל.  

שופכים את תערובת הביצים והשמנת על הירקות.

מפזרים מעל את הגבינה המגוררת ומעליה את הגבינה המלוחה (מגוררת גם היא)

מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים במשך כ-50 דקות בתנור בחום של 175 מעלות. 

כדי ליצור לפריטטה שכבה חיצונית קריספית, מסירים את נייר האלומיניום חמש דקות לפני סיום האפייה וממשיכים לאפות בשארית הזמן.