פרפלה ברוטב בשר טחון וכורכום
top of page

פסטה וריזוטו

לכל מתכוני ה

פרפלה ברוטב בשר טחון וכורכום

0

מרכיבים

1 חבילה פסטה מסוג פרפלה (פרפרים)
350 גרם בשר בקר טחון
4 שיני שום מרוסקות
2 כפיות כורכום
1/3 כוס חלב קוקוס
1/3 כוס יין לבן
שמן זית לטיגון
מלח ופלפל לבן
 

אופן ההכנה

  1. מתחילים בהכנת הרוטב.

  2. מחממים במחבת מעט שמן זית ומטגנים בו את השום המרוסק.

  3. כאשר השום מתחיל להשחים מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים היטב בעזרת מזלג.

  4. כאשר כל הבשר שינה את צבעו מוסיפים את הכורכום והיין הלבן.

  5. ממשיכים לבשל כ-10 דקות, מוסיפים את חלב הקוקוס ומבשלים 5 דקות נוספות.

  6. ממליחים מעט ומפלפלים לפי הטעם.

  7. מנמיכים את האש ומשאירים את הרוטב לבישול איטי.

  8. ממלאים סיר במים ומוסיפים כמות נדיבה של מלח – כפית אחת לכל ליטר מים.

  9. מבשלים את הפסטה לפי הזמן הרשום על גב האריזה.

  10. כאשר הפסטה מבושלת אל-דנטה, מעבירים אותה למחבת עם הרוטב ובוחשים מעט על האש.

  11. אם הרוטב מסמיך, מוסיפים לו מעט מן המים שבהם בושלה הפסטה.

  12. מעבירים לקערת הגשה. מפזרים מעל כוסברה קצוצה ומגישים מייד.

bottom of page