פשטידת פסטה עם פלפלים אדומים

​לפסטה

1. מחממים במחבת את שמן הזית והחמאה.

2. מוסיפים למחבת פלפלים חתוכים לטבעות דקות.

3. מטגנים את הפלפלים על אש בינונית במשך כשלוש דקות.

4. מוסיפים את השמנת, ממליחים ומפלפלים בפלפל צ'ילי ומבשלים על אש בינונית עד שהפסטה מוכנה.

5. מוסיפים למחבת 1/3 כוס מהמים שבהם בושלה הפסטה

6. מבשלים את הפסטה במים רותחים עם הרבה מלח.

7. כאשר הפסטה מוכנה אל דנטה שומרים חצי כוס ממי הפסטה.

8. מסננים את הפסטה לקערה.

​

לפשטידה:

1. מוסיפים לפסטה את 2 הביצים ואת הקמח.

2. מניחים את הפסטה בתבנית פאי ואופים כ-15 דקות בחום של 200 מעלות.

3. פורסים מהפאי פרוסות כמו של עוגה.

4. מגישים חם או קר עם פרמיג'אנו מגוררת מעל.