top of page

פסטה וריזוטו

לכל מתכוני ה

פתיתים עם פטריות וכרישה

0

מרכיבים

500 גר' פתיתים עגולים
600 גר' פטריות פורטובלו חתוכות
50 גר' חמאה
40 גר' גבינת גורגונזולה (או רוקפור)
1 כרישה חתוכה לחצאי טבעות
5 שיני שום קצוצות
עלים מ-5 גבעולי טימין
גבינת פרמיג'אנו מגוררת
מלח ופלפל שחור
שמן זית

אופן ההכנה

  1. מטגנים את הפטריות במעט שמן זית תוך המלחה ופלפול ומוציאים מהמחבת.

  2. שמים במחבת את החמאה והשום ומטגנים על אש קטנה כ-3 דקות.

  3. מוסיפים את הכרישה ומטגנים על להבה קטנה עד ריכוך.

  4. ממיסים פנימה את גבינת  הגורגונזולה,מתבלים ומוסיפים את הטימין.

  5. מוציאים את הכרישה המטוגנת ומניחים בצד.

  6. קולים בסיר את הפתיתים בסיר עם מעט שמן זית במשך כ-3 דקות עד להשחמה קלה.

  7. מחזירים לסיר את הפטריות על נוזליהן ואת תערובת הכרישה מערבבים היטב ומוסיפים 650 סמ"ק מים רתוחים.

  8. מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה על אש קטנה כ 6 דקות לדרגת אל-דנטה.מכבים את האש ומשאירים מכוסה 5 דקות

  9. בהגשה מפזרים מעל פרמיג'אנו.

bottom of page