עיקריות ותוספות
לכל מתכוני ה
צלעות עגל עם גבינה
0
מרכיבים
8 צלעות עגל עבות למדי
2-3 ספלים גבינה מגוררת (כמויות שוות של גבינת טל העמק, עמק ופרמזן)
1/2 כוס שמנת מתוקה
חבילה קטנה של חמאה (100 גר')
2 ביצים
חצי כוס יין לבן
אגוז מוסקט מגורר
מלח ופלפל שחור
צרור עלי רוקט
אופן ההכנה
-
ממיסים את החמאה במחבת גדולה שאפשר להכניסה גם לתנור (ידית מתכת).
-
מוסיפים את הצלעות ומטגנים אותן משני צידיהן.
-
מחלישים את האש, מתבלים את הצלעות במלח, פלפל , מכסים את המחבת ומבשלים על אש קטנה במשך כ-20 דקות
-
בסיר קטן מערבבים את השמנת, הביצים והגבינות, ממליחים ומוסיפים אגוז מוסקט.
-
מוציאים את הנוזלים מהמחבת שבו טוגנו הצלעות ושומרים אותם.
-
מניחים כמות מסוימת מרוטב הגבינות על כל אחת מן הצלעות, מוסיפים למחבת את היין ומכניסים אותה, בלתי מכוסה, לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך 10 דקות.
-
מוציאים מהתנור, מוסיפים את נוזלי הרוטב ששמרנו בצד ומגישים על מצע של עלי רוקט.