top of page

פסטה וריזוטו

לכל מתכוני ה

קנלוני במילוי חצילים ומוצרלה ברוטב עגבניות

1

מרכיבים

1 חבילה קנלוני למילוי (ברילה) או בצק מוכן לפסטה מעשה בית (להשיג אצל ג'אקומו*)
או בצק שהוכן בבית - מתכון
1/2 חציל מקולף וחתוך לאצבעות בעובי אצבע ובאורך של כ-5 ס"מ
2 כדורי גבינת מוצרלה
כמה עלי בזיליקום
1/2 קופסה עגבניות משומרות (רצוי מתוצרת Mutti איטליה)
1/4 כוס שמן זית
שמן קנולה לטיגון
3 שיני שום מרוסקות
קורט מלח  ופלפל שחור

אופן ההכנה

  1. מחממים את השמן במחבת.

  2. כאשר השמן חם, מוסיפים לתוכו את השום ומטגנים, עד שהוא מתחיל להשחים.

  3. מוסיפים למחבת את העגבניות המרוסקות, הפלפל השחור והמלח ועוד חצי כוס מים.

  4. מורידים מהאש, ומניחים בצד.

  5. במחבת אחרת מחממים את שמן הקנולה ומטגנים בו את החצילים עד להשחמה חלקית.

  6. מוציאים מהמחבת ומניחים על נייר סופג.

  7. אם משתמשים בבצק שהוכן בבית, מרדדים את הבצק לעלים דקים וחותכים אותם לריבועים בגודל של 12x12 ס"מ.

  8. מניחים על כל ריבוע בצק עלה אחד של בזיליקום ועליו אצבע חציל ועליו רצועת מוצרלה.

  9. שמים מעל חצי כפית רוטב עגבניות ומגלגלים לגלילות.

  10. שמים את הגלילות בתבנית אפייה ומכסים אותן בשאר הרוטב.

  11. אופים בתנור במשך כ-20 דקות בחום של 200 מעלות.

bottom of page