פסטה וריזוטו
לכל מתכוני ה
קנלוני במילוי פטריות וגבינה ברוטב עגבניות
0
מרכיבים
1 חבילה קנלוני למילוי (ברילה) או בצק מוכן לפסטה מעשה בית (להשיג אצל ג'אקומו*)
1/2 ק"ג פטריות שמפיניון טריות
או 1 קופסה פטריות משומרות, חתוכות
1/2 קופסה גבינה לבנה סקי רצוי הכי שמנה
1/2 כפית שום מרוסק
מלח
אופן ההכנה
-
קוצצים את הפטריות דק דק.
-
מחממים את השמן במחבת.
-
כאשר השמן חם, מוסיפים לתוכו את השום ומטגנים, עד שהוא מתחיל להשחים.
-
מוסיפים למחבת את הפטריות הקצוצות, מתבלים במלח ומטגנים עד אשר הפטריות משנות את צבען לחום כהה.
-
מורידים מהאש, מעבירים למעבד מזון, מוסיפים את הגבינה ומעבדים עד שהפטריות קצוצות דק.
-
ממלאים את הקנלוני.
-
אם המילוי דלילי מדי, מוסיפים לתערובת מעט קמח סולת כדי ליצור תערובת מוצקה יותר.
רוטב לקנלוני
-
שמים במחבת 1/3 כוס שמן זית.
-
מטגנים בשמן 3 שיני שום מרוסקות דק.
-
כאשר השום מתחיל להשחים, מוסיפים למחבת 1/2 קופסה עגבניות מרוסקות.
-
בוחשים היטב ומוסיפים 1/3 כוס מים.
-
מסדרים את הקנלוני בשכבה אחת בתבנית פיירקס משומנת. שופכים מעל את הרוטב ודואגים שיכסה טוב את כל הקנלוני.
-
מכסים בנייר אלומיניום ואופים בתנור בחום של 200 מעלות במשך 20 דקות.