קרספלה עם פטריות ובייקון

פסטה וריזוטו

לכל מתכוני ה

קרספלה עם פטריות ובייקון

0

מרכיבים

עבור הקרפים
1 כוס קמח
2 ביצים
50 גרם חמאה
מים לפי הצורך
מלח


עבור רוטב בשמל
1/4 כוס קמח
1/4 כוס חמאה
1 כוס חלב
מלח
פלפל לבן
אגוז מוסקט מגורר


חומרים נוספים:
250 גרם פטריות שמפיניון טריות חתוכות לפרוסות
1 בצל קצוץ דק
מלח
שמן זית לטיגון
1/3 כוס יין לבן
100 גרם בייקון פרוס דק
גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה
  1. מערבבים את כל חומרי הקרפ ויוצרים קרפים בקוטר של 25 עד 30 ס"מ, במחבת טפלון.

  2. מכינים רוטב בשמל - ממיסים את החמאה בסיר קטן ומוסיפים לה את הקמח. בוחשים היטב עד שכל הקמח סופג את החמאה. מוסיפים חלב, אגוז מוסקט, פלפל לבן ומלח ומבשלים עד שמתקבל רוטב סמיך למחצה. אם יש צורך בכך, מוסיפים מים.

  3. מטגנים את הבצל עד שהוא משחים מעט. מוסיפים את הפטריות ומטגנים כ-4 דקות.

  4. מוסיפים למחבת את היין וממשיכים לטגן עד שכמות הנוזלים מצטמצמת.

  5. פורסים קרפ אחד ומורחים עליו רוטב בשמל.

  6. מפזרים מעל 1/3 מכמות הפטריות.

  7. מניחים מעל פרוסת בייקון דקה ומקפלים לשניים ושוב לשניים.

  8. יוצרים בצורה דומה 2 קרפים נוספים. מפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת ואופים בתנור חם במשך כ-8 דקות.

  9.  

כל הזכויות שמורות @ 2018

0