רביולי בסגנון סרדיניה

מערבבים את הפירה עם השמן, הגבינות ועלי הנענע.

יוצרים מהקמח מעין גבעה עם "בור" בחלקה העליון.

שמים ב"בור" את שני החלמונים והמים ומתחילים ללוש בצק. מוסיפים מים אם יש צורך בכך.

לשים את הבצק 15 דקות לפחות (אפשר להכין את הבצק במערבל מזון)

מרדדים את הבצק במערוך או במכונת פסטה ויוצרים בעזרת כוס עיגולים בקוטר של כ-10 ס"מ.

לוקחים עיגול בצק ביד ומניחים במרכזו מעט מן המילוי. מקפלים את העיגול במרכזו ומתקבלת צורת חצי ירח.

תופסים את שני קצוות הרביולי ומחברים אותם אחד לשני עד שמתקבלת "חבילה" קטנה בצורת טורטליני.

יש לדאוג שעלי הפסטה הנותרים יישארו מכוסים כדי שלא יתייבשו.

מעבירים את הרבליו לסיר מלא מים מומלחים ומבשלים כ-5 דקות.

שמים במחבת חמאה, כלי מרווה ומעט מלח ומחממים עד שהחמאה נמסה.

מעבירים למחבת את הרביולי המבושלים ומטגנים חצי דקה נוספת.

מגישים עם הרבה גבינה מגוררת מעל.