רביולי מטוגנים במילוי כבד עוף

פסטה וריזוטו

לכל מתכוני ה

רביולי מטוגנים במילוי כבד עוף

0

מרכיבים

עלי פסטה מבצק פסטה טרי (בגודל של 24x24 ס"מ, עלה אחד לכל סועד)
500 גרם כבדי עוף מנוקים
1 בצל חתוך לחתיכות קטנות
2 כפות חומץ בלזמי
½ כוס יין אדום
½ כפית סוכר
2 כפות שמן זית.
מלח ופלפל שחור
10 גרם חמאה
1/3 כוס שמן זית
גבינת פרמזן מגוררת 

אופן ההכנה

מטגנים את הבצל פטריות בשמן הזית וחמאה על אש נמוכה.
כאשר הבצל מתחיל להשחים מוספים את הכבדים וממשיכים לטגן.
מוסיפים מעט יין אדום וכף אחת של חומץ בלזמי ומטגנים את הכבדים עד שהם מפסיקים להפריש נוזלים.
מוצאים את הכבדים מן המחבת ומניחים על נייר סופג.
יוצרים מבצק הפסטה עיגולים בקוטר של כ-12 ס"מ
מניחים כבד אחד במרכזו של כל עיגול פסטה ומוסיפים מעט מן הבצל המטוגן.
מטגנים את הרביולי בתערובת של חמאה ושמן זית עד שהם מתחילים להשחים.
בקערת הגשה מניחים את הרביולי המטוגנים עם הכבדים והבצל שנותרו.
מפזרים מעל גבינת פרמיג'אנו ומגישים חם.

כל הזכויות שמורות @ 2018

0