top of page

פסטה וריזוטו

לכל מתכוני ה

רביולי פתוחים במילוי פטריות

0

מרכיבים

עלי פסטה מבצק פסטה טרי (בגודל של 24x24 ס"מ, עלה אחד לכל סועד)
500 גרם פטריות יער, קצוצות
2 שיני שום מעוכות
2 כפות חומץ בלזמי
½ כוס יין אדום
½ כפית סוכר
2 כפות שמן זית.
מלח ופלפל שחור
1 כף רסק עגבניות
חצי כפית חמאה לכל סועד
גבינת פרמזן מגוררת 

אופן ההכנה

  1. מטגנים את הפטריות בשמן הזית על אש נמוכה ומוסיפים את השום.

  2. כאשר הפטריות מתחילות להשחים מעט מוסיפים את הבלזמי, היין, הסוכר, המלח והפלפל ומבשלים כ-20 דקות על אש קטנה.

  3. מוסיפים את רסק העגבניות, בוחשים ומורידים מהאש.

  4. חותכים את הפסטה לריבועים בגודל 6 ס"מ על 6 ס"מ ומבשלים אל דנטה במי מלח.

  5. מביאים לרתיחה ומוסיפים את הפסטה שבושלה זה עתה.

  6. שמים על כל צלחת ½ כפית חמאה ומניחים עליה שני עלי פסטה, האחד לצד האחר.

  7. מניחים על הפסטה פטריות ורוטב ומכסים בריבוע הפסטה השני.

bottom of page