רביולי ריקוטה ותרד ברוטב שמנת וקוניאק
top of page

פסטה וריזוטו

לכל מתכוני ה

רביולי ריקוטה ותרד ברוטב שמנת וקוניאק

0

מרכיבים

בצק לפסטה כ-100 גר' לכל סועד

1/2 ק"ג תרד חלוט וקצוץ
200 גבינת ריקוטה או אורדה
2 שיני שום כתושות

50 גר' גבינת פרמיג'אנו
מלח
פלפל לבן טחון טרי 

​

החומרים לרוטב:

מעט שמן זית

1 מיכל שמנת מתוקה

1 שן שום מרוסקת

3 כפות קוניאק

1/3 כפית פלפל לבן טחון

מלח

אופן ההכנה

  1. מכניסים את התרד למעבד המזון ביחד עם הריקוטה, השום, המלח והפלפל.

  2. מעבדים עד לקבלת עיסה חלקה. העיסה חייבת להיות סמיכה למדי. אם היא רטובה מדי, מוסיפים לה כמות קטנה של קמח דורום או קמח לבן.

  3. ממלאים את הרביולי בעיסה ומשאירים מעט מן המילוי. מבשלים מייד.

  4. שמים במחבת את שמן הזית ומטגנים בו את השום מעט.

  5. מוסיפים את השמנת, המלח והפלפל ומביאים לרתיחה.

  6. מוסיפים את רסק העגבניות והקוניאק ומבשלים 2 דקות נוספות.

  7. מוסיפים לרוטב את הרביולי שבושלו זה עתה, מערבבים על האש ומגישים מייד.

bottom of page