רוטב עגבניות רוזה
top of page

פסטה וריזוטו

לכל מתכוני ה

רוטב עגבניות רוזה

0

מרכיבים

יש שני סוגים של רוטב רוזה, האחד על בסיס עגבניות והשני על בסיס שמנת. ההבדל הוא ביחס בין השמנת והעגבניות.
אני, אישית, מעדיף רוטב על בסיס עגבניות, המשמר את טעמן העשיר של העגבניות, ומרכך אותו במעט שמנת.


1/2 ק"ג עגבניות טריות
או
1 קופסה עגבניות משומרות
1/3 כוס מים
2 שיני שום מעוכות
1/2 כוס שמן זית
מלח
1/2 כפית סוכר
1/2 מיכל שמנת מתוקה 

אופן ההכנה

  1. מרסקים את העגבניות במעבד מזון עד שמתקבלת עיסה חלקה, ללא חתיכות.

  2. מחממים בסיר מעט שמן זית ומוסיפים לו את השום.

  3. מטגנים את השום עד שהוא מתחיל לשנות את צבעו. מוציאים את השום וזורקים.

  4. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת שמן הזית, ממליחים, מוסיפים את הסוכר ומבשלים כ-30 דקות. מחצית מהזמן על אש נמוכה.

  5. מעת לעת מוסיפים מים כדי שהרוטב לא יסמיך מדי.

  6. כ-6 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים 1/2 מיכל שמנת מתוקה.

bottom of page