ריזוטו פטריות ופירות ים

1. שמים את האורז בסיר עם 2 כפות חמאה ומטגנים מעט עד שהאורז הופך שקוף.

2. מוסיפים חצי כוס ציר מרק ומבשלים עד שהנוזלים נספגים.

3. מוסיפים עוד חצי כוס ציר ואחרי שהכל נספג מוסיפים חצי כוס נוספת.

4. אחרי שכל הנוזלים נספגים מוסיפים את הין כוס יין וממשיכים לבשל עד שהנוזלים נספגים.

5.  מוסיפים עוד חצי כוס ציר ומבשלים את האורז עד שהוא מתרכך מעט אך נשאר עדיין "אל דנטה".

6. מטגנים בשמן זית את שיני השום עד שהן מתחילות להשחים, מוסיפים למחבת את העגבניות ומבשלים כ-10 דקות.

7. מוסיפים את פירות הים וממשיכים לבשל במשך כ-5 עד 6 דקות.

8. שמים מעט חמאה במחבת נפרדת ומטגנים את הפטריות עד שהן משנות את צבען.

9. מוסיפים למחבת את פירות הים המבושלים ורוטב העגבניות, מרתיחים ומורידים מהאש.

10. מוסיפים את תערובת פירות הים והפטריות לאורז, מערבבים היטב ומגישים מייד.

 
רצוי לגרר מעל גבינת פרמזן ולפזר פטרוזיליה קצוצה.