מאפה בצק שמרים וגבינות

מרדדים את הבצק לעלה דק בעובי של 2 מ"מ וחותכים אותו לריבועים של 15 ס"מ

משמנים תבניות אלומיניום עגולות קטנות המשמשות לקינוחים ומרפדים כל תבנית בעלה בצק.

מכינים תערובת מגבינת הקוטג' הגבינה הצהובה, הביצה והמלח ומניחים בכל תבנית כף אחת מן התערובת.

מטגנים את טבעות הפלפל ואת פרוסות החציל ומניחים בכל תבנית פרוסה אחת מכל אחד מהם.

שמים מעל את שארית תערובת הגבינות, מניחים בכל תבנית זית אחד ומהדקים את קצותיו העליונים של הבצק עד שנוצרת מעין "שקית".

גוזרים למעלה את הבצק המיותר ואופים בתנור ב-175 מעלות במשך 20 דקות או עד שמשחים.

מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט.

מוציאים כל "שקית" בצק מן התבנית ומניחים בצלחת הגשה.

שמים במחבת את השמנת ומגררים לתוכה את גבינת הרוקפור. ממליחים מעט ומפלפלים ומביאים לרתיחה וממשיכים לבשל במשך כ-3 דקות.

כשהרוטב מסמיך מעט, שופכים אותו על הבצקיות ומגישים מייד.