סירות חצילים עם מוצרלה

1. חותכים כל חציל לשניים.

2. בעזרת סכין חדה עושים בבשר החציל חריצים בצורת שתי וערב מבלי לגעת בקליפה.

3. שופכים שמן זית על בשר החציל ומכניסים לתנור חם 200 מעלות, עד שבשר החציל מתרכך.

4. שמים במחבת שמן זית ומטגנים בו את פרוסות השום עד לכמעט השחמה.

5. מוסיפים למחבת את העגבניות בוחשים ומבשלים עד שהן מתרככות.

6. לוקחים כף מהעגבניות המבושלות, דוחסים מעט את פנים החצילים וממלאים בו את העגבניות.

7. שמים על העגבניות גבינת מוצרלה מפוררת ועליה כמות יפה של בזיליקום, ממליחים ומניחים עוד שכבה של עגבניות מבושלות.

8. אופים את החצילים בתנור בחום של 200 מעלות במשך כ-20 דקות.

מגישים חם.