פלפלים צבעוניים בתחמיץ

1. חותכים את הפלפלים לרבעים ומסלקים את הגבעול והחלקים הלבנים

2. מניחים את הפלפלים בתבנית אפייה, עם צד הקליפה כלפי מעלה

3. שופכים מעל שמן זית ומפזרים מעט מלח גס

4. אופים את הפלפלים ב-220 מעלות במשך כחצי שעה

5. מוציאים את הפלפלים מהתנור ומכניסים לשקית ניילון עמידה בחום למשך כחצי שעה

6. מוציאים את הפלפלים מהשקית וקולפים אותם.

7. מסדרים בקערה את הפלפלים ומפזרים מעל את הצלפים

8. חותכים את האנשובי לחתיכות קטנות ומוסיפים לפלפלים

9. שופכים מעל חומץ בן יין ומניחים לעמוד לחצי שעה

10. אפשר להגיש עם פרוסות לחם קלויות (קרוסטיני) ועם יין לבן