קנלוני במילוי תרד וריקוטה

מערבבים את חומרי המלית - הריקוטה, התרד והשום.

ממליחים ומפלפלים.

במקרה של בצק טרי, מרדדים את הבצק לעלים בגודל של כ-10 על 10 ס"מ

מניחים בקצהו העליון של כל עלה פסטה פרוסה אחת של גבינה צהובה ו-3 כפיות מהמלית ומגלגלים את הבצק למעין גליל.

אם משתמשים בפסטה יבשה מוכנה, ממלאים את הגלילים במלית.

מניחים את כל הגלילות בתבנית אפייה משומנת מעט.

שופכים מעל שמנת מתוקה עד שהיא מכסה כמעט את הקנולוני ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות. (במקרה שרוצים לחסוך בשמנת אפשר לדלל אותה בחלב 1:1.

אופים עד שהקנלוני מתחילים להשחים מעט.

מוציאים מהתנור ומגישים מייד.