לקבלת עידכונים שוטפים והנחות במחירי הסדנאות

הרשמו ללא תשלום כמנויים באתר

בחנות של ג'אקומו קמח דורום לפסטה

תוצרת איטליה

ומגוון של כלים וחומרים להכנת גבינות בבית

 מועדי סדנאות  מרץ  אפריל אוכל מוכן לקחת הבית - למחירון  פסטות טריות ורטבים - למחירון ולהזמנות

על אודות פוקצ'ה, צ'אבטה, פיצה, גריסיני ושאר מאפים איטלקיים מאת: ג'אקומו הלחם, כפי שנוכחו לדעת בני המזל מבינינו שביקרו כבר באיטליה, אינו פסגת ההצלחות של המטבח האיטלקי. גם ככר לחם שנאפתה זה עתה נראית כאילו נאפתה לפני כמה וכמה שבועות, בגלל צורת האפייה היוצרת לה ציפוי קשה ועבה במיוחד. כשתצליחו לפרוס את אותו לחם תגלו שפנימו נימוח ורך והוא יישמר במשך זמן ארוך למדי. הלחמניות האיטלקיות הן סיפור בפני עצמו. לחמנייה טיפוסית עשויה מקליפה קשה המקיפה חור מלא באוויר. ומי שטעם לחם בטוסקנה ובאומבריה נדהם לגלות ש"שכחו" לשים בלחם מלח בתהליך הכנתו. ארוחה איטלקית לעולם אינה מתחילה בלחם או בפוקצ'ה. במקומות רבים יגישו לכם לשולחן כמה מקלוני גריסיני או פיצות קטנטנות העשויות מבצק ללא שמרים. מנת פתיחה קלאסית לארוחה איטלקית בטרטוריות ובמסעדות יוקרה היא הברוסקטה – פרוסות לחם קלויות.... להמשך הכתבה סדנה בסיסית ב-10.3 סדנה למתקדמים ב-24.3 לפרטים

פסטה שוקולד ברוטב קרמל, חמאה וגלידה החומרים: 250 גרם פסטה משוקולד 1/2 כוס סוכר 1/2 כוס מים 100 גרם חמאה 250 גרם גלידת וניל 50 גרם שומשום אופן ההכנה: מבשלים את הפסטה אל-דנטה (במשך כ-2 דקות). מחממים בסיר את הסוכר והמים, ומבשלים עד שנוצר סירופ. מוסיפים לסירופ את החמאה. מסננים את הפסטה מהמים. מסדרים את הפסטה בצלחת הגשה, שופכים מעל את הסירופ ומפזרים שומשום. מניחים מעל כדורי גלידה ומגישים מייד.   החלה המכירה של הספר "לעשות גבינות בבית" לעמודי דוגמה מתוך הספר לחצו כאן: שער אחורי תוכן העניינים טכניקות ייצור גבינה בבית גבינת צ'דר מפתח העניינים   הספר כולל הסבר מפורט של כל הטכניקות המשמשות בהכנת גבינות ומתכונים להכנה בבית של עשרות גבינות - קשות, רכות, גבינות עובש וגבינות ידועות כמו גאודה, מוצרלה, ריקוטה, קממבר ועוד. המחיר לרוכשים דרך האתר 99 ש"ח בלבד  (+ משלוח 10 ש"ח) במקום 125 ש"ח להזמנה לחצו כאן

סדנאות הבישול הקרובות פסטות ופסטות ממולאות יום ג' 9.3 ב-7 בערב האם ניתן בכלל לתאר ארוחה איטלקית ללא פסטה? בסדנה שלנו תלמדו כיצד להכין פסטה ביתית במאמץ קטן ביותר, תלמדו איזה רטבים מתאימים לאיזה פסטות......לפרטים עשיית גבינות בבית יום ד' 10.3 ב-7 בערב בסדנה תלמדו להכיר את עולם הגבינות ואת סוגי החלב המחמצות והאנזימים השונים. תתוודעו לשיטות ההכנה של גבינות בבית ותכינו במו ידיכם שלוש גבינות שונות. אנטיפסטי ומנות ראשונות יום ו' 12.3 ב-10:30 בבוקר שלא כמו שמקובל לחשוב בארץ, אנטיפסטי אינם דווקא ירקות קלויים בתנור או על אש פתוחה ועליהם חומץ בלסמי ושמן זית – ירקות קלויים הם אחת מעשרות ואולי מאות מנות של אנטיפסטי שנוהגים לאכול באזוריה השונים.....לפרטים אפייה איטלקית וקינוחים יום ג' 16.3 ב-7 בערב אמנם, הלחם האיטלקי אינו ידוע בטעמו המיוחד אולם המטבח האיטלקי מצטיין במאפים שונים רבים נוספים כמו פוקצ'ה, צ'אבטה, פיצות, גריסיני ועוד. נכין ונאכל את כולם וכטוב לבנו בלחם נכין גם קינוחים .....לפרטים לרשימת סדנאות נוספות להרשמה: 052-6662124 מונחים מן המטבח האיטלקי והפעם Cena ,Ceci Cetriolo, Cervello Ciabatta להסברים ולמונחים נוספים

סדנאות הגבינות

של ג'אקומו

בסדנה הבסיסית תלמדו להכיר את עולם הגבינות ואת סוגי החלב

המחמצות והאנזימים השונים. תתוודעו לשיטות ההכנה של גבינות בבית ותכינו במו ידיכם שלוש גבינות שונות.

במסגרת הסדנה:

נכין גבינות ריקוטה, חלומי ופטה. נסביר בפרוט את ההבדלים בין

סוגי החלב השונים ואת התהליכים הכרוכים בהכנת גבינות בבית -

מן הגבינות הפשוטות ביותר ועד לגבינות צהובות מיוחדות.

....בשמי ובשם  בני משפחתי אני רוצה להודות לך ולאשתך על הערב הנעים והטעים שארגנתם לכבודנו.

סבתא נעמי לא תשכח עוד הרבה זמן את יום ההולדת ה-70 שהיה מוצלח כל כך בזכותכם

וגם הנכדים מן הסתם יזכרו עוד לזמן ארוך איך למדו בפעם הראשונה להכין פסטה...

כתבו עלינו ב-.

....כששף מארח אותך בביתו, אין לך מושג למה לצפות. האם יש לו מטבח ענק כמו במסעדה? האם במקום ספה יש לו פלאנצ'ה בסלון? האם הוא מסתובב בבית עם המכנסיים המצחיקים של השפים וכובע? האם רעייתו היא הר אדם, כפי שהייתי אני לו  נישאתי לשף? 
כל שאלותיי נפתרו להן באחת, כשהוזמנתי, יחד עם עוד בלוגרים נבחרים, לארוחה בביתו של השף ג'אקומו, בעל "האתר האיטלקי של ג'אקומו", והמנחה סדנאות בישול וארוחות ייחודיות בביתו. חמושה בבקבוק יין ובמצב רוח טוב.....

להמשך  הכתבה

http://cafe.mouse.co.il/view.php?t=1216357 

נכתב על ידי מור אריאל

כתבות ומאמרים