בחנות של ג'אקומו

מכונות לפסטה, קמח דורום לפסטה

תוצרת איטליה

ומגוון של כלים וחומרים להכנת גבינות בבית

לכניסה לחנות

אתר האוכל של ג'אקומו - מתכונים

  

 

אנטיפסטי ומנות ראשונות

יש טוענים שאנטיפסטי הם, החלק החשוב ביותר במטבח האיטלקי .

 אנטיפסטי, בניגוד למה שנוהגים לחשוב פירושו לפני האוכל ולא "נגד הפסטה". פירוש המילה אנטה באיטלקית הוא לפני ופסטו פירושו ארוחה.

 

סוגי האנטיפסטי משתנים לפי מחוזותיה השונים של איטליה. ברוסקטה וקרוסטיני, פירות ים ירקות מסוגים שונים בגריל, בשמן זית או בתנור, פלטות של מבחר בשרים ונקניקים, פרושוטו עם מלון, ועוד.

 

הספר"אנטיפסטי ועוד..."

מאת: ג'אקומו

להשיג בפורמט תקליטור

 

בספר 118 מתכוני אנטיפסטי שונים, צילומים והסברים, כולל מתכוני:

ירקות, פסטות, סלטים, פשטידות, דגים ופירות ים, בשר ונקניקים.

 להזמנת התקליטור לחצו כאן.

לאינדקס המתכונים

מנות אנטיפסטי חדשות

פריטטה מגוון ירקות

פריטטה תרד ופטריות

כרוב אפוי בחומץ יין

סלק - קציצות סלק

פלפל אדום בנוסח דגל איטליה

פלפלים במילוי פטריות ומוצרלה

אנטיפסטי קלאסי

אנטיפסטי ישראלי

אנטיפסטי ירקות קלאסי

מנת אנטיפסטי מעורבים

מנת אנטיפסטי מעורבים 2

ארטישוק

ארטישוק בסגנון רומא (א-לה רומנה)

ארטישוק בסגנון יהודי רומא

ארטישוק במילוי פרמזן וצלפים

ארטישוק בשמן זית

בטטה

בטטה בבלזמי

בטטה בשמן זית ולימון

בטטה עם כוסברה ולימון

פשטידת בטטה ועולש

בצל ממולא

גזר

גזר בדבש ושום

גזר וסלרי בתחמיץ

חצילים

גלילות חצילים במילוי גבינות ופסטו

גלילות חצילים ומוצרלה

גלילות חצילים ומוצרלה ברוטב עגבניות

חצילונים במוצרלה ולימון

חצילים בכבלים

חצילים במילוי גבינת פטה ופרמזן

חצילים במילוי בשר

חצילים בפרמזן

חצילים בתחמיץ

חצילים בשום

חצילים ופלפלים בפירורי לחם

חצילים ומוצרלה

חצילים ועגבניות

חצילים וקישואים בגריל

חצילים כבושים בחומץ

חצילים מטוגנים

חצילים ממולאים

חצילים ממולאים (2)

חצילים עם עגבניות מיובשות

חצילים ממולאים אפויים

חצילים ממולאים א-לה קאפרי

חצילים עגבניות ובזיליקום

חצילים עם גבינת עיזים, מלפפונים ועגבניות

חצילים עם גמבה כבושה

חצילים עם זיתים ועגבניות

חצילים עם יוגורט ופסטו

חצילים עם עגבניות וביצים

חצילים, עגבניות וגבינה בתנור

חצילים עם פרמזן, מוצרלה ופרושוטו

חצילים, פטריות וקישואים

חצילונים אפויים עם פסטרמה וגבינה

"מגדל" חצילים

סירות חצילים ופלפלים ממולאים

קוביות חצילים בעגבניות

קפונאטה מחצילים

קרפצ'ו חצילים

מנגולד

גלילות מנגולד

כריכוני מנגולד

פשטידת מנגולד

מן הים

אנשובי ביתיים בתחמיץ

גלילות דגים ברוטב עגבניות ובזיליקום

טבעות קלמרי בעגבניות ופלפלים

טבעות קלמרי בבצק

לביבות שרימפס

סרדינים ממולאים בתבלינים

סרדינים בתחמיץ

סביצה דג בחומץ בלזמי

עגבניות ממולאות בחסילונים

פירות ים ברוטב לימון ופלפל חריף

צדפות (מולים) בחמאה ושום

צדפות )מולים) בעגבניות ויין

צדפות )מולים) א-לה  מרינרה

צדפות (מולים) ממולאות

קוביות דג נא בשמן זית ולימון

קישואים וחסילונים

קלמרי במילוי שרימפס

קלמרי ברוטב לימון ושמן זית

תמנונים בתחמיץ

עגבניות

עגבניות אפויות

עגבניות בשמן זית ופירורי לחם

עגבניות ובצל סגול

עגבניות מיובשות

עגבניות ממולאות באורז

עגבניות ממולאות בבשר טחון

עגבניות ממולאות בגבינות

עגבניות ממולאות בעשבי תיבול

עגבניות ממולאות בקרפצ'יו

פטריות

מאפה פטריות בגבינות

פטריות בגבינת פרמזן

פטריות ביין ושמנת

פטריות, חצילים וקישואים

פטריות ממולאות

פטריות שמפיניון בתחמיץ

פטריות שמפיניון בתחמיץ (2)

פטריות שמפיניון במילוי עגבניות טריות

פנלה

פולנטה

מאפה פולנטה ופטריות

פולנטה

פלפלים

גלילות פלפלים

טרין פלפל וגבינה

פלפל אדום בנוסח דגל איטליה

פלפלים במילוי בשר

פלפלים במילוי גבינות

 

פלפלים במילוי גבינות ותרד

פלפלים במילוי פטריות ומוצרלה

פלפלים במילוי גבינות על בצק עלים

פלפלים במילוי טונה

פלפלים בשלושה צבעים

פלפלים ופטריות בתחמיץ

פלפלים ממולאים בירקות

פלפלים צהובים עם תפוחי אדמה

פרושוטו

גלילות פרושוטו, קישואים ומסקרפונה

פרושוטו עם מלון

קישואים

גלילות קישואים וסלמון

זוקיני בעגבניות ושום

זוקיני ממולאים

סלט זוקיני עם זיתים ובזיליקום

זוקיני עם בזיליקום ועגבניות מיובשות

זוקיני עם פטריות וצנוברים

לביבות קישואים

מאפה קישואים

סירות קישואים במילוי קישואים וגבינה

פרחי קישואים ממולאים

פריטטת קישואים ואפונה טריה

פשטידת קישואים אישית

קונצ'ה קישואים

קישואים בלימון ושמן זית

קישואים במילוי פסטה (כולל תיאור מצולם)

קישואים במנטה ולימון

קישואים במשרה

קישואים בפטריות יער ושום

קישואים בפטריות יער וצנוברים

קישואים ברוטב לימון

קישואים בשום

קישואים בשום ופירורי לחם

קישואים וחסילונים

קישואים ועגבניות

קישואים מטוגנים ומלפפונים טריים

קישואים ממולאים

קישואים עגולים ממולאים בקישואים

קישואים עם פלפלי גמבה כבושים וזיתים שחורים

קרוסטיני עם קאפונטה

קרפצ'ו קישואים

רצועות קישואים בשמן זית ושום

שומר

שומר בתחמיץ

שומר אפוי עם גבינה ופסטרמה

שעועית

סלט טונה ושעועית

שעועית ירוקה רחבה ברוטב עגבניות

שעועית ירוקה בפירורי לחם

שעועית יבשה בחומץ בלזמי

תפוחי אדמה

גלילת תפוחי אדמה, חזה אווז ופטריות

עוגת תפוחי אדמה עם כרובית

פריטטה תפוחי אדמה

פריטטה מגוון ירקות

פריטטה תרד ופטריות

פריטטה קישואים ובייקון

תבשיל תפוחי אדמה מפוליה

*תפוחי אדמה במילוי מוצרלה ברוטב עשבי תיבול

תפוחי אדמה במילוי פטריות ושמנת

תפוחי אדמה, פלפלים וחצילים

תפוחי אדמה, עגבניות ובזיליקום

תאנים

תאנים בגבינת עיזים ורוטב ויניגרט

תרד

*ביצה ב"קן" מתרד

תרד עם ביצים וחמאה

*תרד מאודה עם בייקון וצנוברים

שונות

איולי, רוטב

אנדיב בחומץ בלזמי

*אנדיב עם פקורינו ובלזמי

אגסים, גבינת רוביולה ושפק

*אספרגוס עם פרושוטו

*ארנצ'יני

בניה קאודה (Bagna Caoda)

בצק שמרים במילוי כרובית ומוצרלה

גבינת סקמורצה עם בייקון

*גזר בדבש ושום

*גלילות חסה

גלילות פרושוטו וגבינה

גלילות פסטרמה במילוי שזיפים

הולנדייז, רוטב

*זיתים ממולאים בסגנון אסקולי

טוגני מרווה

טימבלו חצילים פלפלים וגבינה

טרטר - בשר טרי קצוץ ומתובל

ירקות בציפוי בצק

ירקות אפויים עם מוצרלה

כרוב אפוי בחומץ יין

כרוב במילוי אורז

*כרובית אפויה

*כרובית וברוקולי בעשבי תיבול ובלסמי

*כרובית מטוגנת עם גבינה וזיתים

כרובית מטוגנת ברוטב שמנת וחרדל

*כרישה בפרמזן

לביבות ביצים

לביבות דלעת

מאפה כרובית ופרמזן

*מוצרלה בלימון

ממרח בצל יבש ברוטב יין

סלט בקר נא

סלט ירוק עם חרדל ודבש

סלט כרוב

סלט לחם

סלט לחם (גרסה נוספת)

סלט לחם ועגבניות - פנצנלה

סלט פול טרי עם גבינת פקורינו

סלט גריסים איטלקי - באדיבות סוגת

סלק אפוי

סלק עם גבינת פטה, שמן זית ורוטב בלזמי

סלק - קציצות סלק

עלי חסה ממולאים

פרושוטו ומוצרלה בגריל

פרושוטו, מוצרלה ועלי רוקט

קפרזה - סלט עגבניות ומוצרלה

קרפצ'ו בשר

שום אפוי

תבשיל פול מאומבריה

שלחו אלינו אימייל,

עם מתכונים שאתם רוצים לקבל או להוסיף לאתר

ונשמח למלא את בקשותיכם.

jacobfia@gmail.com

בחזרה לדף הבית

דף הבית | קינוחים | עיקריות | פסטה | לחמים | אנטיפסטי